Purée de pomme de terre et crevette light

Chiquetaille de morue

Yakitori de saumon

http://www.chroniquesetdelices.com/

Bonjour mes gourmets et gourmands

Je suis en cours de déménagement de blog, pour quelque chose d'assez différent, pourvu que la surprise vous plaise.

Le lien est ici pour ceux qui veulent déjà voir ce qu'il en est mais nous sommes encore en construction chroniquesetdelices.com .

A très bientôt pour de nouvelles aventures.

*Temps total comprenant toutes les étapes jusqu'à la dégustation: environ 25H.*

+Préparation: environ 5 minutes; temps de repos: environ 24H; Cuisson: entre 25 min et 35min.+

Ce dont nous avons besoin pour x personnes:

• des cuisses de poulet selon le nombre de convive
  
• du miel
  
• du paprika
  
• du citron
  
• oignon, ail, poivre
  

Mettons la main à la pâte:

Dans un récipient mettre de l'eau et du jus de citron ou vinaigre pour bien laver le poulet

Couper les cuisses de poulet en deux ou pas.

Dans un bol, mettre les morceaux de poulet nettoyés, le sel et le paprika, l'oignon ail et le poivre puis le miel.
La préparation doit bien couvrir le poulet.
Mettre du papier film et laisser reposer au réfrigérateur une soirée. (1h c'est correct)

Le lendemain, mettre de l'eau dans le fond du plat que vous utiliserez pour la cuisson et mettre le poulet dans le plat.

Faire cuire entre 25 à 35 minutes selon le four à 180° (th7).
Penser à tourner le poulet 2 à 3 fois pendant la cuisson, et à vérifier la cuisson pour ne pas que ça carbonise
A table... Bon appétit.

*Temps total comprenant toutes les étapes jusqu'à la dégustation: environ 30 minutes.*

+Préparation: environ 10 minutes; temps de repos: aucun; Cuisson:  environ 20 minutes.+

Ce dont nous avons besoin pour 6 personnes:

• 500 g de pâte sablée ou feuilletée
  
• du sucre glace
  
• de la pâte de goyave ou de la confiture si vous n'avez pas la pâte
  
• 1 jaune d’œuf pour la dorure
  

Mettons la main à la pâte:

Étaler la pâte feuilletée,détailler 2 rectangles d'environ 12cm sur 30 à 35cm
Mettre un rectangle de feuilletage sur une plaque à pâtissière
Étaler la pâte de goyave à 2cm du bord
placer l'autre rectangle dessus,bien souder les bords avec les doigts(mouiller avec un pinceau)
Effectuer quelques incision sur la pâte à l'aide d'un couteau
Dorer à l’œuf
cuire au four à 200°15 à 20mn
Saupoudrer de sucre glace.
Laisser refroidir.

A table, c'est prêt !!!

*Temps total comprenant toutes les étapes jusqu'à la dégustation: environ 15 minutes.*

+Préparation: environ 5 minutes; temps de repos: aucun; Cuisson:  10 minutes.+

Pour 4, vous devez vous munir de:

-100 g de chocolat noir (64%)
-40g de beurre
-1 c à soupe de farine
-2 œufs

- 4 carrés de crunch
-40g de sucre

Mettons la main à la pâte:

Préchauffez votre four à 240°C (th.8).

Concasser la tablette de chocolat .

Faites fondre le beurre et le chocolat au bain marie ou au micro-onde. Si vous utilisez le micro-onde il faut bien surveiller pour ne pas que le mélange ne durcisse.

Lissez bien le mélange en fouettant.

Dans un saladier, casser les oeufs et ajouter le sucre, fouetter.

Ajouter la farine puis le chocolat fondu en remuant sans arrêt.

Beurrer les 4 moules.

Les remplir à moitié de pâte et poser au centre un carré de crunch.

Répartir le reste de pâte dans les moules et enfourner.

Faire cuire 10 min et servir dès la sortie du four.

*Temps total comprenant toutes les étapes jusqu'à la dégustation: environ 35 minutes.*

+Préparation: environ 10 minutes; temps de repos: aucun; Cuisson:  25 minutes.+

Ce dont nous avons besoin pour 2 personnes:

• 200 g de chocolat noir
  
• 100g de beurre
  
• 200 g de sucre roux
  
• 2 cuillères à soupe de farine
  
• 3 oeufs
  
• 1 bonne poignée de noix

Mettons la main à la pâte:

Faire fondre le beurre dans un micro onde.Faire de même avec le chocolat attention il brule vite.

Mélanger le beurre, le chocolat et ajouter le sucre tout en remuant.

Ajouter un oeuf, mélanger puis ajouter les 2 autres oeufs puis la farine toujours en remuant

Casser les noix selon vos préférences et les incoporer à votre pâte .

Beurrer votre moule et faire cuire 25 minutes à 180°.

Laisser refroidir avant de démouler, couper en carré le tour est joué.

A table, c'est prêt !!!

*Temps total comprenant toutes les étapes jusqu'à la dégustation: environ 20 minutes.*

+Préparation: environ 5 minutes; temps de repos: aucun; Cuisson: environ 25 minutes.+

Ce dont nous avons besoin pour 2 personnes:

• 1 paquet de lardons fumés
  
• 100g de viande hachée
  
• 1 poireau
  
• du fromage rapé
  
• sel, poivre, herbe de provence
• 2 cuillères à soupe de farine
  
• 1 petit pot de crème fraiche
  
• de la chapelure 
• 2 c à soupe d'huile d'olive
•  de l'oignon

Mettons la main à la pâte:

Dans une poêle, faire revenir le poireau et l'oignon prélablement émincés et ajouter les épices.

Faire revenir les lardons puis y ajouter la viande hachée poivrer et ajouter l'herbe de provence.

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger le poireau l'oignon et la viande dans une des poêle et surtout baisser le feu. Ajouter la crème fraîche et remuer pour que tout soit imprégné de crème et ajouter la farine pour lier le tout. 

Remplir les pâtes de votre mélange puis les poser dans les mettre dans le plat allant au four.

Puis les couvrir de crème fraiche, de fromage rapé et de chapelure.

Faire cuire environ 15 minutes à 180°.

A table, c'est prêt !!!

*Temps total comprenant toutes les étapes jusqu'à la dégustation: environ 20 minutes.*

+Préparation: environ 5 minutes; temps de repos: aucun; Cuisson: environ 15 minutes.+

Ce dont nous avons besoin:

• 1 demi pomme par tartelette
• 1 demi pêche par tartelette (en conserve)
  
• du caramel
• de la cannelle
• de la pate sablée
  

Mettons la main à la pâte:

Eplucher les pommes, les couper en 2 puis en morceaux en suivant la forme croissant de lune. Couper les pêches en forme de croissant de lune aussi.

Mettre du caramel au fond des moules, il faut que tout le moule en soit couvert mais sans en mettre trop car ça coulera dans le four.

Mettre le moule sur la pâte sablée puis couper en rond en gardant 2 à 3 mm de plus qui devront servir à recouvrir totalement les fruits.

Il est donc temps d'alterner pommes et poires dans le fond du moule sur le caramel.

Saupoudrer de cannelle

Couvrir les fruits de la pâte sablée et rentrer les côtés dans le moule.

Faire cuire 15 minutes à 180°.

Dès que la pâte prends de la couleur, démouler pendant que c'est chaud sinon ce ne sera pas une tatin.

A table, c'est prêt !!!

*Temps total comprenant toutes les étapes jusqu'à la dégustation: environ 60 minutes.*

+Préparation: environ 5 minutes; temps de repos: aucun; Cuisson: environ 50 minutes.+

Ce dont nous avons besoin:

• environ 4 petites pomme de terre par personne
  
• de la crème épaisse 
  
• du poireau
  
• sel, poivre, herbe de provence, oignon rapé, 
  
• de cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  
• 1 cuillère à café de sucre de canne
• 2 cuillères d'huile d'olive
• 1 noisette de beurre

Mettons la main à la pâte:

Eplucher les pommes de terre puis les faire cuire à peu près 30 minutes.

Laver puis couper finement le poireau:

Mettre l'huile dans une grande poele et faire revenir doucement le poireau en remuant régulièrement et y ajouter le sucre et le vinaigre  . Remuer régulièrement pour que le poireau devienne un confit. 

Une fois que vous aurez obtenu un beau confit, ajouter les pommes de terres que vous aurez préalablement écrasées. Lier le contenu avec la crème épaisse, ajouter le sel, poivre  et remuer pour obtenir une purée homogène. Ajouter une noisette de beurre

Faire cuire 5 minutes. 

A table, c'est prêt !!!

*Temps total comprenant toutes les étapes jusqu'à la dégustation: environ 40 minutes.*

+Préparation: environ 5 minutes; temps de repos: aucun; Cuisson: environ 35 minutes.+

Ce dont nous avons besoin:

• environ 4 petites pomme de terre par personne
  
• de la crème fraiche ou légère
  
• des tranches de lard le meme nombre que les pommes de terre
  
• sel, poivre, herbe de provence, oignon rapé, champignon
  
• du thym
  
• du fromage cantal pour les amateurs de fromage mozzarella pour les autres

Mettons la main à la pâte:

Eplucher les pommes de terre puis les faire cuire à peu près 20 minutes.

Une fois qu'elle sont cuites, mettre du fromage en haut et/ou en bas de chaque pomme de terres puis enrouler avec les tranches de lard.

Saler, poivrer, mettez les épices.

Faire cuire au four entre 10 et 15 minutes.

Ne pas hésiter à mettre de l'eau dans le plat du four pour le moelleux.

Pendant que vous avez enfourné vos ballotins, dans une poêle faire revenir des oignons et y ajouter un verre d'eau puis vos champignons émincés, assaisoner et ajouter la crème légère laisser mijoter environ 5 minutes ne pas hésiter à rajouter de l'eau.

Enlever les ballotions et les arsemer de thym. Dressez les assiettes

Servir chaud, avec une bonne bouteille de vin c'est mieux :)

A table, c'est prêt !!!